Rajda!

Pokud děláme z čerstvých rajčat, je třeba jim nakrojit slupku a přelít horkou vodou, aby se lépe oloupala. Rajčata pokrájíme na malé kousky. Na pánvi necháme zesklovatět cibuli a vložíme rajčata. Zasypeme cukrem (používám hnědý třtinový) a tymiánem. Dále špetku soli, špetku skořice a pepř. Podlejeme zeleninovým vývarem a necháme probublávat. Až se rajčata rozvaří tak směs rozmixujeme a zjemníme sojovou smetanou.

Podáváme s bezvaječnými písmenky, ale můžeme i s rýží.
Dochutíme kapkou olivového oleje a bazalkou nebo mátou.