Cuketové špagety se sezamovým tofu

Na sezamovém oleji si zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme česnek a uzené tofu na kostičky. Zasypeme kořením (sladká paprika, kmín, bílý a barevný pepř, muškátový oříšek, nové koření) a osolíme. Podlejeme zeleninovým vývarem a vmícháme tahini (sezamovou pastu), šťávu z limety a sojovou omáčku. Necháme krátce povařit. Špagety vyrobíme spiralizérem neno škrabkou Julienne ze syrové cukety. Zdobíme sekaným koriandrem a sezamovými semínky.

Inspirace z kuchařky VEGANSKÉ POCHOUTKY od Jéroma Eckmeiera – která je nyní v prodeji.